回到营部的时候，已经是晚上十点多。

不是吃大锅饭，又是营长和如今的大功臣何知青，厨师长将看家本领都拿了出来，做了一份酥白肉和猪肉炖粉条。

酥白肉这道菜，考验的就是厨师的厨艺，将肥肉外面裹芡，放在油锅里炸，炸的火候小了，里面的肥肉变不成油，炸的火候过了，里面的油又漏出来，所以要刚刚好，正好里面的肥肉都化成了油，吃起来外酥，里面一咬开，一股油流出来，那才叫香。

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